Жареный сыр

Сыр готовится

Что нам понадобится:

• собственно, сам сыр. на глаз (на фото примерно 350 гр)
• панировочные сухари
• яйца. обычно изначально я беру 2 шт, по мере надобности добавляю новые, на это количество сыра ушло 5 шт.
• чеснок сушёный, 1/2 ч. л. на 1 яйцо, свежий добавлять пробовала, но не то пальто, не рекомендую
• перец красный, доза такая же — 1/2 ч. л на яйцо
• сахар 1 ч.л. на 2 яйца
• мука для обсыпки сыра, горсть

Процесс приготовления:

Разбиваем яйца в миску, добавляем сахар, чеснок и перец, все тщательно перемешиваем вилкой. Сыр режем кубиками — 1 — 1,5 см. Складываем в пакет, присыпаем мукой, неплотно завязываем и трясем (чтобы сыр равномерно обвалялся в муке). Это для того, чтобы кляр лучше прилипал. А далее пошла нудота… Кубик сыра обмакиваем в яйцо, потом в сухари, опять в яйцо, опять в сухари. И складываем на тарелку. Следим, чтобы не было оголённых участков (иначе сыр вытекает при жарке).

В процессе готовки я вбивала еще яйца, по 1 штуке. Специи добавляла учитывая предыдущие пропорции. Сырный полуфабрикат готов ;). Так как жареный сыр вкусен только с пылу—жару, я жарю ровно то количество, которое съестся сразу. Остальное отправляю в морозилку, и готовлю по мере хотения небольшими порциями. В сковороду наливаем масло, примерно 0,5 см. Сыр в нём не должен плавать. Раскаливаем до шипения. Бросаем наши кубики и жарим по пол—минуты с каждой стороны. Да—да, со всех четырех).

Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, даем стечь лишнему жиру… Иии… кушайте, не обляпайтесь! Приятного аппетита!